Espèce

Artichaut

Cynara cardunculus (groupe Scolymus)

Variétés

3 entrées

Variété	Description	Prix (EUR)	Détails
Artichoke Green GlobeBSI-H801600	—	10-24 kg 100,75 € / kg 5-9 kg 113,025 € / kg 1-4 kg 126,00 € / kg < 1 kg 216,00 € / kg	Détails
Artichoke Violet de ProvenceBSI-H801580	—	10-24 kg 97,65 € / kg 5-9 kg 109,725 € / kg 1-4 kg 122,50 € / kg < 1 kg 210,00 € / kg	Détails
Vert de Provence GreenBSI-B20502	—	10-24 kg 122,0625 € / kg 5-9 kg 160,875 € / kg 1-4 kg 196,875 € / kg < 1 kg 337,50 € / kg	Détails

Cynara scolymus est le nom commercial familier de l’artichaut, traité comme groupe Scolymus de Cynara cardunculus.

Caractères botaniques

La partie consommée est le capitule immature, contrairement aux cardons choisis pour leurs pétioles. Ces vivaces portent de grandes feuilles découpées, donnant au groupe une identité botanique distincte.

Le groupe des artichauts chez Cynara

Pour les revendeurs, Artichoke Violet de Provence, Artichoke Green Globe et Vert de Provence Green sont des articles distincts. Les références complètes évitent d’assimiler chaque mention verte ou violette à un seul cultivar.

La sélection Artichoke Violet de Provence est proposée avec des fleurs pourpres.

En bref

Profil d'espèce

Caractéristiques

Cycle de vie: Perennial

Détails botaniques

Nom botanique: Cynara scolymus
Noms communs: globe artichoke
Synonymes: Afficher la liste complète
Carduus scolymus (L.) Baill., Cynara carduncellus Willd. ex Steud., Cynara cardunculus proles corsica (Viv.) Rouy, Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Hegi, Cynara cardunculus var. altilis DC., Cynara cardunculus var. eucardunculus Hayek, Cynara cardunculus var. ferocissima Lowe, Cynara cardunculus var. hortensis (Mill.) Brot., Cynara cardunculus var. inermis Anon., Cynara cardunculus var. sativa Moris, Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Benth., Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori, Cynara cardunculus var. sylvestris (Lam.) Brot., Cynara cardunculus var. typica Fiori, Cynara communis Lam., Cynara corsica Viv., Cynara esculenta Salisb., Cynara ferox Ten. ex Steud., Cynara horrida Aiton, Cynara hortensis Mill., Cynara humilis Viv., Cynara pygmaea Willd., Cynara scolymus L., Cynara scolymus f. major (Brot.) Mariz, Cynara scolymus f. minor (Brot.) Mariz, Cynara scolymus var. major Brot., Cynara scolymus var. minor Brot., Cynara scolymus var. mutica Viv., Cynara scolymus var. pungens Viv., Cynara scolymus var. redonensis N.H.F.Desp., Cynara spinosissima J.Presl & C.Presl, Cynara sylvestris Lam., Cynara sylvestris var. spinosa Lam., Cynara sylvestris var. spinosus Lam., Cynaropsis gomerensis Kuntze
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Asterales
Famille: Asteraceae
Genre: Cynara
Espèce: Cynara scolymus