Vert de Provence Green – Cynara scolymus

Cynara scolymus est le nom commercial familier de l’artichaut, également connu comme groupe Scolymus de Cynara cardunculus. La partie consommée est le capitule immature, contrairement aux cardons choisis pour leurs pétioles. Ces vivaces portent de grandes feuilles découpées, donnant au groupe une identité botanique distincte. La moyenne indiquée au catalogue est de 20 graines par gramme, un repère pour comparer les quantités en gros.