Liquorice – Glycyrrhiza glabra

Glycyrrhiza glabra è una leguminosa perenne delle Fabaceae con foglie pennate, fiori viola pallido e un esteso apparato radicale rizomatoso. Le radici contengono il triterpenoide dolce glicirrizina. Liquorice è il nome comune della specie e non identifica una cultivar o specifica composizione chimica.