Liquorice – Glycyrrhiza glabra

Glycyrrhiza glabra est une légumineuse vivace de la famille des Fabaceae, aux feuilles pennées, aux fleurs violet pâle et au système racinaire rhizomateux étendu. Les racines contiennent le triterpénoïde sucré glycyrrhizine. Liquorice est le nom commun de l’espèce et ne précise ni cultivar ni composition chimique.