Hyssop – Hyssopus officinalis

Hyssopus officinalis est un petit sous-arbrisseau aromatique des Lamiacées ; Le traitement botanique actuel le place comme Dracocephalum officinale. Ses feuilles étroites et ses épis estivaux reposent sur une structure plus ligneuse et persistante qu’une annuelle. Une plante installée tolère une certaine sécheresse ; la taille entretient un port touffu.