White Salsify – Tragopogon porrifolius

Tragopogon porrifolius suit généralement un cycle bisannuel : une rosette et une racine pivotante charnue précèdent la tige florale. Les capitules violets ou mauves sont composés de fleurs ligulées, puis donnent des fruits munis d’un grand pappus plumeux favorisant leur dispersion. Salsifis blanc renvoie à la racine, et non à des fleurs blanches. Il se distingue de la scorsonère à fleurs jaunes. La moyenne indiquée au catalogue est de 95 graines par gramme, un repère pour comparer les quantités en gros.