New Zealand spinach – Tetragonia tetragonoides

Tetragonia tetragonoides possède des feuilles légèrement charnues et appartient aux Aizoacées. Elle se distingue de l’épinard commun, Spinacia oleracea, des Amaranthacées. Cette plante présente comme une vivace souvent utilisée sur une saison. Soleil, sol humide mais drainé et protection contre le gel lui conviennent ; le nom d’épinard ne suffit pas à établir la même tolérance au froid.